Oportunidades comerciales para el desarrollo productivo de la quinoa una reflexión desde la seguridad alimentaria, la soberanía y la justicia

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Lucy Andrea Cely Torres
Julio Cesar Ducón Salas
Hadrien Lafosse

Detalles del artículo

Lucy Andrea Cely Torres, Universidad de La Salle

Doctoranda en la Unión Europea, uned . Profesora e investigadora de tiempo completo

Julio Cesar Ducón Salas, Universidad de La Salle

Magíster en Desarrollo Educativo y Social, cinde. Profesor e investigador de tiempo completo, Facultad de Ciencias Administrativas y Contables, Universidad de La Salle, Bogotá, Colombia.

Hadrien Lafosse, Universidad de La Salle

Maestría en Administración de Empresas, NEOMA Business School. Docente-investigador de tiempo completo, Facultad de Ciencias Económicas y Sociales, Universidad de La Salle.

Sección
Casos de investigación

Resumen

Objetivo: la seguridad alimentaria es uno de los temas más apremiantes de nuestro siglo debido a sus implicaciones para el futuro. En este sentido, el presente artículo es un intento preliminar que busca arrojar luz sobre las oportunidades derivadas de la comercialización de la quinua.
 
Descripción: la razón para emprender este estudio fue tratar de comprender por qué la cosmovisión de las poblaciones andinas considera la quinua como una alternativa para el desarrollo. Se hace una revisión inicial de algunos aspectos de la seguridad alimentaria, la soberanía y la justicia, lo que finalmente conduce a una exploración más detallada de las características de la quinua y su proceso de producción. El estudio se complementa mediante un análisis de datos sobre la comercialización de la quinua, con el fin de evaluar sus oportunidades a nivel internacional.
 
Conclusiones: la quinua presenta características nutritivas muy interesantes, ofrece una variedad de semillas, es relativamente fácil de cultivar –prácticamente en cualquier lugar–, y puede utilizarse en varios subproductos. En esa medida, debe considerarse seriamente como una solución posible y apetecible a la crisis alimentaria mundial.
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