DOI: https://doi.org/10.16925/co.v25i111.1877

Commercial opportunities for the productive development of quinoa: A Food security perspective

Lucy Andrea Cely Torres, Julio Cesar Ducón Salas, Hadrien Lafosse

Resumen


Food security is one of the most pressing issues of our century because of its implications for the future. To that extent, the aim of this article is to shed light on the opportunities stemming from the farming of quinoa in the international context. The methodology boils down to an exploratory investigation based on secondary sources of information. We conclude that quinoa offers a variety of configurations for cultivation and likewise allows the production of a wide range of finished products. Nonetheless, it is critical to encourage its farming and consumption in order to bring palatable solutions to the world food security crisis.


Palabras clave


Quinoa, Food Security, Supply chain, Commercialization

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