R. Peña F., D. S. Durán, L. C. Baleta-Medrano, e J. A. Gualdrón G., “Efecto del marinado con NaCl y Tripolifosfato-sódico sobre las propiedades microbiológicas y la terneza de la carne de cabra”, Spei domus, vol. 8, nº 17, dez. 2012, Acesso em: jul. 05, 2026. Disponível em: https://revistas.ucc.edu.co/index.php/sp/article/view/93