Peña F., Ricardo, Daniel S. Durán, Luis Carlos Baleta-Medrano, y Julián A. Gualdrón G. «Efecto del marinado con NaCl y Tripolifosfato-sódico sobre las propiedades microbiológicas y la terneza de la carne de cabra». Spei Domus 8, no. 17 (diciembre 1, 2012). Accedido julio 5, 2026. https://revistas.ucc.edu.co/index.php/sp/article/view/93.