Peña F., Ricardo, et al. “Efecto Del Marinado Con NaCl Y Tripolifosfato-sódico Sobre Las Propiedades microbiológicas Y La Terneza De La Carne De Cabra”. Spei Domus, vol. 8, no. 17, Dec. 2012, https://revistas.ucc.edu.co/index.php/sp/article/view/93.