[1]
R. Peña F., D. S. Durán, L. C. Baleta-Medrano, and J. A. Gualdrón G., “Efecto del marinado con NaCl y Tripolifosfato-sódico sobre las propiedades microbiológicas y la terneza de la carne de cabra”, Spei domus, vol. 8, no. 17, Dec. 2012, Accessed: Jun. 09, 2025. [Online]. Available: https://revistas.ucc.edu.co/index.php/sp/article/view/93