PEÑA F., Ricardo; DURÁN, Daniel S.; BALETA-MEDRANO, Luis Carlos; GUALDRÓN G., Julián A. Efecto del marinado con NaCl y Tripolifosfato-sódico sobre las propiedades microbiológicas y la terneza de la carne de cabra. Spei Domus, [S. l.], v. 8, n. 17, 2012. Disponível em: https://revistas.ucc.edu.co/index.php/sp/article/view/93.. Acesso em: 7 may. 2024.