Relação entre bem-estar animal e saúde pública: o papel do veterinário na produção primária de frangos de corte

Esta resenha avalia o Diplomado em Gestão do Bem-Estar Animal ISO 34700, desenvolvido pela Fundación Universitaria Agraria de Colombia em parceria com a FSTeam, cujo objetivo foi fortalecer as competências profissionais em bem-estar animal por meio de ferramentas conceituais e regulamentares, aplicadas em auditorias internas baseadas na norma internacional ISO 34700 e no modelo WELFCERT. O texto destaca a importância do bem-estar animal e sua estreita relação com a saúde pública veterinária e a segurança dos alimentos, com ênfase na produção primária de frangos de corte. A partir da abordagem de Uma Só Saúde, reconhece-se que o bem-estar animal não é apenas um componente da produção sustentável e da ética profissional, mas também contribui para a eficiência produtiva, a segurança sanitária e a segurança alimentar, ao reduzir doenças, o uso de antimicrobianos e as perdas econômicas decorrentes do abate ou da condenação (1). A produção avícola, que em 2020 representou 40% da produção mundial de carne (2) e, em 2023, ultrapassou 103 milhões de toneladas (3), enfrenta desafios sanitários e de sustentabilidade que devem ser abordados por meio da melhoria do bem-estar animal em todas as etapas produtivas. O diplomado permitiu evidenciar que variáveis como alimentação, infraestrutura, saúde dos pés, condição da plumagem e comportamento são indicadores fundamentais de bem-estar e determinantes da qualidade e segurança do produto final. Por essa razão, conclui-se que este programa forma auditores internos capacitados para avaliar e assegurar o cumprimento dos padrões produtivos, oferecendo ferramentas conceituais e práticas para a implementação de planos sustentáveis de bem-estar animal.