Reproductive and productive behavior of a sheep milk production system in Mexico
O objetivo deste estudo foi caracterizar e avaliar o desempenho reprodutivo e produtivo de uma unidade de produção de leite ovino que processa o produto em queijos curados. O rebanho é composto por 484 ovelhas mestiças das raças Frísia Oriental, Awassi e Lacaune, com peso médio de 70 kg, criadas em sistema de alimentação sazonal a pasto com alimentação suplementar em baias e reprodução controlada. O manejo foi avaliado ao longo de um ano, e informações sobre o desempenho reprodutivo e produtivo foram coletadas, em termos de produção de leite e queijo. Foi encontrada uma taxa média de fertilidade de 77,8%; os meses com as menores taxas de fertilidade foram fevereiro, março, abril e maio. O volume de produção anual foi de 43.667 litros, influenciado pelo tamanho do rebanho e pelo potencial produtivo de cada fêmea. A produção média diária foi de 547 ml-1 e 113 litros-1 por ovelha por ano, com 180 dias em lactação. A maior produção de leite foi encontrada de janeiro a maio. A produção de queijo foi de 5,4 litros por kg de queijo e 21 kg de queijo por ovelha presente. Os resultados fornecem informações relevantes para a compreensão do desempenho reprodutivo e produtivo do sistema de produção de leite e queijo ovino no México, o que é fundamental, pois a maioria desses parâmetros é desconhecida.
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