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Peña F., R.; Durán, D. S.; Baleta-Medrano, L. C.; Gualdrón G., J. A. Efecto Del Marinado Con NaCl Y Tripolifosfato-sódico Sobre Las Propiedades microbiológicas Y La Terneza De La Carne De Cabra. Spei domus 2012, 8 (17).