N. Bonilla Mosquera, M. F. Pérez Garzón, e J. C. Millán Estupiñán, “O uso indevido de óleos de fritura gera malonaldeído, uma substância tóxica para a saúde”, Dixi, vol. 23, nº 1, p. 1–35, set. 2021, doi: 10.16925/2357-5891.2021.01.01.